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Mitigar el dolor con el método Pilates
| La fibromialgia, además de dolor produce fatiga, rigidez articular, trastornos del sueño, problemas digestivos, cefaleas, disnea y la lista continúa…
Hasta el momento la fibromialgia constituye una incógnita en cuanto a su desarrollo y origen. Además de la medicación indicada, los pacientes deben llevar a cabo una rutina de ejercicios específicos para cada caso. Pilates es un método de entrenamiento físico integral cuyo objetivo es lograr un control corporal preciso: conseguir equilibrio muscular (reforzando los músculos débiles y estirando los músculos acortados) y aumentar el control, la fuerza y la flexibilidad del cuerpo, respetando cada articulación.
Al no incluir en sus rutinas técnicas de alto impacto ni ejercicios con cargas o excesivo peso, se convierte en la práctica más adecuada como forma de rehabilitación o apoyo terapéutico para personas que padecen fibromialgia. El trabajo es realizado por medio de un sistema de poleas y resortes (REFORMER) que se adaptan a las necesidades específicas de cada individuo.
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La utilización de elementos y distintos tipos de apoyo proporcionan durante los ejercicios una disminución del esfuerzo físico, esto genera un óptimo trabajo muscular sin provocar fatiga, característica destacable en las personas que padecen fibromialgia, y que muchas veces resulta un impedimento para mantener la constancia en un plan de ejercicios.
El método Pilates también utiliza un tipo de respiración consciente que favorece la relajación, permitiendo que el cuerpo termine el entrenamiento sin tensiones y con un bienestar que se mantenga con el correr de las horas. |
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La pimienta, un aliado para la salud
| La pimienta es un condimento muy utilizado en la cocina de todo el mundo y es un ingrediente fundamental de muchos platos, pero además tiene una serie de beneficios para nuestro organismo. La pimienta es originaria de la india y se cultiva en zonas tropicales de Asia.
Esta especia pertenece a la familia de las Piperáceas, es un árbol trepador que crece en zonas tropicales húmedas. Los granos de pimienta son las bayas del árbol Piper nigrum. Según el tratamiento que se le da al grano al recogerlo se obtiene una clase distinta de pimienta.
Pimienta negra: es la pimienta recolectada cuando todavía no está madura, que al dejarla secar, se pone negra y se arruga. Pimienta blanca: es la pimienta recolectada madura, que se deja macerar con agua, se le quita la piel y aparece el grano blanco. Pimienta rosa y la Pimienta verde: es la pimienta recolectada verde o muy inmadura, macerada en salmuera y sacada cada una en un momento diferente de la maceración.
Magnetmedia, 28/09/2011 |
Desde la antigüedad la pimienta fue empleada en medicina: se le atribuyen poderes vasoconstrictores por lo que es beneficiosa para las varices, el útero, hemorroides, la vejiga y los problemas hepáticos. Es estimulante de la digestión, del apetito y también expectorante. Posee además propiedades antisépticas, antiinflamatorias y diuréticas. Gracias a sus aceites esenciales (ericolina), tiene poderes antioxidantes y anticancerígenos.
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Sándwiches de Champiñones Gratinados
Los sándwich, son una forma rápida de solucionar la comida diaria, sobre todo si vamos a ir de paseo, estar unas horas al aire libre, o la playa. Resultan frescos, y solamente hay que elegir correctamente los alimentos con los que vamos a prepararlos para que sean realmente saludables.
Rinde : 4 porciones
Ingredientes:
250gr de queso manchego light rallado
8 rebanadas de pan Integral
4 Champiñones rebanados
1 barrita de mantequilla
1 chile guajillo picado
Sal y pimienta al gusto.
Modo de preparar:
1. Coloca dos trozos de champiñón en cada rebanada de pan, presiona para encajarlos.
2. Tuéstalas en una sartén con muy poca mantequilla y cuando estén ligeramente doradas, retíralas y reserva
3. En una cacerola derrite el resto de la mantequilla y sofríe los demás champiñones hasta que cambien de color; retira el agua que hayan soltado.
4. Agrega el chile y el queso, sazona y cocina a fuego medio hasta que gratine; retira de la estufa.
5. Divide el relleno en 4 rebanadas de pan y cubre con las otras para formar los sándwiches; córtalos a la mitad, en diagonal, y sirve.
Espinaca a la casi catalana
INGREDIENTES (para 4 personas)
Espinaca 1 Kg
Dientes de ajo 2
Tomillo 1 puñado
Nueces 30 gramos
Pasas de uva 2 cucharadas
Harina integral 1 ½ cucharada
Papa 1 mediana
Zanahoria 3 medianas
Olivas verdes 40 gramos
Perejil 1 puñado
Pimienta y sal Cantidad necesaria
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Caldo de verdura 100 cc
PROCEDIMIENTO
Como siempre te digo, antes de comenzar la receta poné música, tratá de transportarte a otra dimensión, a la dimensión de la cocina divertida y sana.
Primero limpiá la espinaca.
Cortá en cuadraditos de 1 x 1 la papa y la zanahoria.
Picá el perejil y un diente de ajo.
Sacale el carozo a las olivas y preparate porque ahora vamos a ir a los fuegos, ¡qué emoción!
Poné en una cacerola agua fría, un ajo cortado a la mitad, el tomillo y un poco de pimienta. Llevala al fuego y cuando hierva agregale la papa, la zanahoria y cociná por 7 minutos. Enfrialo rápidamente y reservalo.
Por otro lado, en un sartén grande o cacerola, a fuego medio alto, dorá con tres cucharadas de aceite el ajo picado, el perejil, las nueces, las olivas y las pasas de uva. Agregá la harina y remové. Incorporá de a poco el caldo de verdura o agua para que se forme una salsa espesa.
Cuando esté hecho mezclar con las papas, zanahorias y la espinaca. Cociná durante tres minutos y rectificá la pimienta y sal. En este momento terminaste la receta, respirá hondo porque la mesa está lista y tu familia espera que lleves este rico plato.
Si te parece bien, podes poner la comida en una fuente grande y decorar con hojas de perejil. Si tenés semillas de sésamo también podes espolvorear la preparación. Creá, improvisá, porque vos son un chef de primera línea. Gracias por estar ahí. Hasta la próxima preparación.
Receta extraída de mi nuevo libro “Con probar no perdés nada”.
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
www.facebook.com/pablitomartinchef
Ensalada de remolachas
INGREDIENTES
Remolachas 4 medianas
Huevos duros 2
Tofu blando 50 gramos
Hojas de perejil 10
Aceto balsámico 100 cc
Aceite de oliva 100 cc
Agua 100 cc
Romero 1 ramita
Diente de ajo 1
Pimienta y sal Cantidad necesaria
PROCEDIMIENTO
Precalentá el horno.
Desgraná el tofu y si tenés salsa de soja ponelo a marinar unos minutos.
Cortá las remolachas en cuartos y ponelas en una fuente chica con el aceto, el aceite, el agua, el romero, el ajo partido al medio, una pizca de pimienta y otra de sal. La idea es que las remolachas queden cubiertas con el líquido. Tapá la fuente y cocinalas en un horno mediano hasta que estén tiernas (25 minutos). Ojo que el líquido va a ser nuestra vinagreta.
Cortá los huevos en 8 gajos y las remolachas nuevamente por la mitad.
Picá el perejil.
En una fuente poné las remolachas, los huevos, el tofu, el perejil y por último aderezá con el líquido de cocción.
Receta extraída de mi nuevo libro “Con probar no perdés nada”.
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
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Las cuatro leyes de la alimentación saludable
Continuamos en el camino de la alimentación sana y conciente. Y como indica el título hoy hablaremos con un abogado sobre leyes… Chiste, chiste. Como no todos nos alimentamos de igual modo, a pesar de ser un acto cotidiano voluntario, me decidí a investigar este tema. Pablito Martin
Hablando con la gente descubrí que la decisión del qué se come en una casa depende de varios factores:
- Los gustos y hábitos.
- Los alimentos que podamos adquirir.
- Las costumbres y creencias de la sociedad y la familia en que vivimos.
:: Es muy común tener la “costumbre” de comer determinados alimentos o preparaciones debido a que las formas de alimentarnos se repiten de generación en generación. Pero también estoy seguro de que si uno desea hacer un cambio, no es tan complicado como muchos creen.
:: Según el doctor Pedro Escudero, “es importante que nuestra alimentación conste de las siguientes leyes: calidad, cantidad, armonía y adecuación”. Por tal motivo decidí explicarles cada una de ellas.
Ley de calidad: Es fundamental la variedad, en cuanto a la calidad de los distintos nutrientes. Se necesita que el alimento aporte al organismo los principios nutritivos que requiere. Si no se cumple con esta ley se dice que estamos teniendo una alimentación carente, pero si se cumple tenemos una alimentación completa.
Los hidratos de carbono de mejor calidad son los complejos, las proteínas de alto valor biológico son las que aportan aminoácidos esenciales (algas, polen y huevos) y las grasas de mejor calidad son las aportadas por las semillas oleaginosas y los frutos secos.
Ley de cantidad: Lo fundamental es comer lo suficiente, en cuanto a calorías y nutrientes, dependiendo de las características de cada persona. De acuerdo a la edad, sexo, talla, peso y la actividad que desarrolla, se requiere de un aporte calórico específico. Por ejemplo, una embarazada requiere de un mayor aporte calórico que un anciano, y este requiere menor consumo que un deportista. Si la alimentación no es suficiente, cae en insuficiente o excesiva.
Ley de armonía: Es fundamental el equilibrio, los componentes de la alimentación deben tener proporcionalidad. La proporción debería ser la siguiente:
-entre 50 y 60% de carbohidratos;
- entre 10 y 20% de proteínas;
- no más del 30% de grasas.
La alimentación que no cuenta con esta condición, es disarmónica.
Ley de adecuación: Esta ley es la única que debe cumplirse siempre. La más importante de todas, que hace referencia a que la alimentación debe adecuarse a los gustos, hábitos, condiciones culturales y económicas. Ley que debe aplicarse a todas las personas, en todo momento biológico, en enfermedad o salud. Fuera de esta ley, la alimentación es inadecuada o incorrecta.
:: Espero que a partir de ahora puedan tomar estos consejos para mejorar su alimentación. Sigan proponiendo productos en www.facebook.com/pablitomartinchef para la próxima semana. Recuerden que pueden encontrar varias recetas en mi nuevo libro “Con probar no perdés nada”. Gracias por seguir eligiendo alimentarse con el corazón y no tanto con los ojos. Hasta la próxima.
:: Pablito Martín. Chef – Periodista.
www.facebook.com/pablitomartinchef
